レタスの生産量日本一の川上村は標高1,000ｍ以上の場所にあり、夏でも冷涼な高原らしい気候が特長。千曲川の最上流に位置し、豊かな水、そして豊潤な土に恵まれています。昼と夜との気温差が大きいのは、川上村産の作物がおいしいと言われる理由の一つでしょう。

　そんな川上村で元気に育った新鮮なレタスを粉末にし、八ヶ岳高原の生乳を使用して独自製法でブレンドしたのが「プレミアムレタスアイスクリーム」です。素材本来の風味を伝えるために、香料・乳化剤・安定剤は使用していないそうです。レタスのさわやかな風味を生かしつつ、コクのある舌ざわり…。数量限定のアイスクリームを旅のお供にいかがですか。
　【販売場所】森の駅マルシェかわかみ、金峰山荘、町田市自然休暇村、三鷹市川上郷自然の村、スーパーナナーズ（金峰山荘、町田市自然休暇村、三鷹市川上郷自然の村ではソフトクリームタイプも販売中）

　もうひとつのおすすめは「レタスそば」。新鮮なレタスを粉末にし、国産そば粉を使用したおそばです。レタスはミネラルをバランスよく含んでおり、ビタミンC、E、Kや葉酸が豊富で美容にもよさそうです。また、催眠促進物質を含み、不眠症や神経過敏の方にも効果があるといわれています。このおそばには、１人前（100g）に約1玉分のレタスが含まれています。サラダそばのレシピも付いた、さわやかな夏季数量限定商品です。
　【販売場所】森の駅マルシェかわかみ、金峰山荘、町田市自然休暇村、三鷹市川上郷自然の村、スーパーナナーズ